用料
草鱼 一条（2斤左右）
泡椒 适量
泡姜 适量
酸菜 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
花椒 适量
香菜 适量
味极鲜 适量
植物油 适量
香气扑鼻的酸菜烤鱼的做法
鱼从背部剖开，洗净后去掉腹部的黑膜，去骨，侧面划几刀便于入味
鱼身抹盐，按摩一会。葱、姜、蒜、小米椒、泡椒，切片。加适量味极鲜。放到鱼腹及切开的鱼肉中腌制10分钟。
腌好的鱼均匀刷上厚厚一层油，入烤箱230度中层上下火烤30分钟
锅内入油，入葱段、蒜、花椒、泡椒、泡姜，酸菜碎，炒香后加适量水。
鱼烤好后端出，把4连汤倒于鱼上。再次入烤箱，170度中层上下火烤10分钟。
烤好后端出，香菜碎、葱碎、小米椒碎均匀洒在鱼身。
盐，糖，生抽，胡椒粉，姜葱腌制
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