外国人为什么喜欢吃牛肉？

众所周知，中国人普遍吃猪肉，而美国人吃牛肉，牛肉在美国是非常普通的食物。中国的人口是美国的四倍之多，在猪肉消耗方面，中国吃的猪肉大约是美国加上欧洲总和的两倍之多，但是牛肉这个要例外，因为农耕中国常年没有吃牛肉的传统，所以美国的消耗量远远大于中国。一方面中国古代的牛市用来耕地的，吃牛肉是破坏生产工具，另一方面，牛肉价格较高，吃牛肉是比较奢侈的事情。而美国的消费观念是喜欢营养丰富和味道可口的食物，牛肉自然就是上选。

外国人对牛排的热爱是无穷无尽的，是一种信仰，甚至有人用火山岩浆来烤牛排。牛肉是最常见的肉食品之一，含有丰富的蛋白质，氨基酸，组成比猪肉更符合人体的需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术之后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别的适宜。中医食疗认为，寒冬多吃牛肉，有暖胃的功效，是寒冬时候的补益佳品，中医认为，牛肉有补中益气、强筋健骨、化痰息风的功能，适用于中气不足、气短体虚、贫血久病的人食用，对身体大有好处。中华美食博大精深，中国做牛肉的方式也是多种多样，不过外国都是烤的，而中国则是烹饪，中国的牛肉菜肴多种多样，今天咱们就说一下川菜中的一种。

食材调料：牛肉、姜片、八角、精盐、酱油、咖哩粉、辣椒粉、白糖、清汤、植物油、花椒粉

做法步骤：

把牛肉洗干净处理好，放入冷水锅中，先用旺火把水烧沸，去掉浮沫，换成小火煮15分钟左右，然后捞出晒凉，切成大片。起锅烧油，待油温7成熟，放入姜片和八角炝锅，放入精盐、白糖、咖哩粉、酱油、花椒粉、辣椒粉、清汤，熬煮到汤浓稠为止。在锅放入牛肉片，等味汁把牛肉片裹匀之后，再用锅慢慢的炒匀，用小火收干汤汁。出锅后晾干放凉，然后再自然风干，吃的时候再把风干的牛肉片放进油锅里炸就可以了。