粉蒸牛肉怎么做

2026年09月26日 05:46

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粉蒸牛肉的做法

1.大米和糯米各一半，入锅中（不放油）炒成焦黄色，放凉后打成略碎的颗粒

2.牛柳逆纹切成厚薄适中的片

3.牛肉中加入剁碎的豆瓣酱、姜末、生抽、老抽、醪醩汁，腌制15分钟后加入步骤1的米粉，充分拌匀，让每一片牛肉都裹上米粉。如果偏干可以加适量生抽和醪醩汁。盖上保鲜膜放冰箱冷藏腌制5小时

4.荷叶泡软洗净后，铺在平底盘中，上面可摆一层土豆垫底，再依次铺满牛肉片

5.入蒸锅，水开后蒸约1小时至土豆软烂。趁热洒上现磨花椒粉、蒜蓉和葱花，再浇上热油即可

6.也可以直接铺在平底盘中，蒸半小时至牛肉熟透即可

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