红烧羊肉怎么做

红烧羊肉的做法  

• 将羊肉洗干净入开水锅中绰烫,绰水完毕沥干水分。（肉排请店家切好）

  

• 准备好调味料，姜，葱，蒜切片

  

• 锅中倒油,将花椒炸出香味后，再将花椒捞出不用

  

• 将葱，姜，蒜，花椒，干辣椒，香叶，八角，桂皮，小茴香一起放入锅中炒香

  

• 炒出香味后将羊肉加入同炒

  

• 翻炒2分钟后加入料酒，翻炒均匀后再加入老抽及生抽

  

• 炒至上色后加入没过羊肉的开水

  

• 加入干山楂煮开后改小火炖1.5个小时

  

• 出锅前10分钟加入白糖翻炒均匀

  

• 炖至肉质软烂汤汁粘稠时将切好的香菜段加入视口味调入适量的盐及鸡精拌匀即可出锅

  

用料  

羊肉  500G，白萝卜  一个，葱  半根，姜  3-4片，蒜  3-4瓣，香叶，八角  两个，花椒，孜然，老抽，生抽，香菜 两棵，料酒

                   

红烧羊肉萝卜的做法  

1、将羊肉切块，洗干净

2、白萝卜切块

3、锅内放水，加少许花椒和姜片、料酒

4、放羊肉焯水备用

5、炒锅烧热，加油，放入葱姜蒜和各科调料小火炒香

6、倒入羊肉，翻炒1分钟

7、加入料酒翻炒，加入生抽和老抽，翻炒均匀

8、冲入热开水没过羊肉，大火煮开后，转中小火炖

9、盖上盖子，炖1个小时，期间注意翻动几次，防止锅底焦掉，加入萝卜块，继续炖半小时，如果汤还是很多，可以开大火烧，这样汤汁收干的快一点

10、最后撒点香菜，出锅装盘即可

1
准备原料；

2
先把羊肉改刀成块，放置一会备用；

3
锅上火，加入凉水的量没过羊肉即可，把羊肉和凉水同时加热去除羊肉的腥膻味；

4
开锅之后把血末去掉然后把羊肉捞出备用；

5
将白萝卜改刀成块，放置备用；

6
锅上火，下入底油，油烧热。然后把八角、桂皮放入锅中煸出香味，爆香之后放入大葱大姜放入锅中，炒出香味之后放入一勺泡椒酱，煸出红油即可；

7
炒出红油后，放入耗油20g，将焯过水的羊下锅煸炒一下，不要炒太干；

8
加入热水，水一定要没过羊肉；

9
再把陈皮放入锅中，大火烧开之后改小火烧制40分钟，40分钟后我们进行一下调味；放入盐4g，味精5g，鸡精5g，胡椒粉5g，然后顺着锅边倒入料酒1大勺，生抽1大勺，老抽半勺，最后放萝卜，盖上锅盖再烧制10分钟把萝卜炖至软烂；

10
10分钟之后萝卜熟了；

11
用大火收汁；

12
出锅；

13
美味！

用料  ：羊腿肉    500克    土豆    3个    胡萝卜    1根    香葱    1根    蒜    2瓣    姜    一小块    八角    3颗    生抽    少许    老抽    少许    白砂糖    少许   

做法：

• 羊腿肉切大块,洗净

• 胡萝卜切块

• 葱切葱花,姜切片,蒜切片

• 土豆洗净,去皮,切块

• 羊肉过滚水焯熟去血水,捞出,沥干水分备用

• 锅内加油,油热,放入葱姜蒜爆香

• 加入羊肉,点一点生抽,爆炒

• 添水至没过羊肉,大火将水烧开,加入八角,糖,生抽,老抽,然后转小火,盖盖焖1个小时左右

• 加入胡萝卜和土豆,继续焖30分钟

• 大火收汁,即可