教你如何腌制“咸鸭蛋”，起沙又流油，简单易学，新手也能成功？

2026年09月25日 07:47

有4个网友回答

网友（1）：

川菜师傅教腌咸鸭蛋，每个都出油起沙，方法简单讲解实用接地气，这就是最传统的川式泡咸鸭蛋，这样做出来咸淡刚好，喜欢的朋友一起来试试吧，农业，农村，农民，川菜，美食

网友（2）：

相信咸鸭蛋一直都是大家爱吃的一道家常菜。但是在我们印象中都是乡下的老爷爷老奶奶才会知道怎么腌制出好吃的咸鸭蛋，有朋友自己试过却没成功。教你如何腌制“咸鸭蛋”，起沙又流油，简单易学，新手也能成功！

1、用刷子将鸭蛋洗刷干净，然后在太阳下晒半天，注意不能是暴晒哦~

2、用酒精度数为65度的二锅头将鸭蛋浸湿，再用细盐裹上。

3、用保鲜膜裹好密封一个月（春秋密封一个半月，冬季密封两三个月）。

4、吃之前将鸭蛋放进冷水里一起煮热，再用小火煨几分钟，好吃的咸鸭蛋就做好啦。

网友（3）：

网友（4）：

咸鸭蛋是中国的特色菜肴。又叫盐鸭蛋腌鸭蛋。风味特殊，咸鲜味十足，色香味均十分诱人！