鹅蛋的蛋黄是什么样的，我煮出来的鹅蛋的蛋黄外有一层薄薄的蓝色

2026年09月17日 11:47

有3个网友回答

网友（1）：

煮的时间久了就会有，鸡蛋煮久了同样会有一层蓝色。

网友（2）：

鹅蛋就是这样的，用这种方法煮是不可能避免这个的

网友（3）：

因为鹅蛋个大，需要较长时间才能熟，但也要通过实践掌握最佳时间。
为防鸡蛋在烧煮中蛋壳爆裂，将鸡蛋洗净后，放在盛有没过鸡蛋的水的锅内浸泡1分钟，用小火烧开。水开后关闭炉火盖锅盖等5分钟即可（原创--指鸡蛋），鹅蛋适当延长一些煮的时间再关火。
切忌烧煮时间过长，否则，蛋黄中的亚铁离子会与硫离子产生化学反应，形成硫化亚铁的褐色沉淀，妨碍人体对铁的吸收。鸡蛋煮的时间过长，蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子化合生成难溶的硫化亚铁，很难被吸收。