开中火，煮的时间长一些，这样沙参容易煮烂，具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：鸭 1000克、玉竹 50克、沙参 50克、枸杞子 4克、食盐 5克、水 适量、姜 3片。
1、准备玉竹、沙参，清洗干净。
2、玉竹沙参先在清水中浸泡1小时左右。
3、老鸭清洗干净，在姜、水烧开后焯水，去除残留的鸭毛，清洗干净备用。
4、将老鸭、玉竹、沙参放入锅内，加清水。
5、盖盖，中火煮3小时以上。
6、加枸杞子、食盐炖5分钟。
7、盛出，完成。
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