是牛身上的但不是肉
是牛背部两块连接全身运动肌肉的主大筋
其质地坚硬 不易烹制，但是如烹制好，口味会的不错的。（一头成年牦牛仅300克板筋）
参考资料： http://baike.baidu.com/view/385024.htm
看价格，价格高就是牛肉，价格低就是面粉。后面有制作材料的嘛，自己都可以看的。
是牛身上但不是肉
是牛背部两块连接全身运动肌肉的主大筋
其质地坚硬 不易烹制（一头成年牦牛仅300克板筋）
不是牛肉。
两个不同的词哦。
牛板筋：筋，当然不能算肉 。
如“牛骨”、“牛蹄”、“牛肠”...
我们这边的烧烤分牛肉筋和牛板筋两种，牛肉筋带肉，牛板筋不带肉的，是白白的特别韧的大筋。
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