虾壳和虾脚，能吃吗

虾壳和虾脚可以吃，但是营养不易吸收。

虾壳和虾脚中的确含钙量很高，，但吸收率并不理想。即使是较软的虾壳，也是人的牙齿没法彻底嚼烂的，其在胃里面被胃酸作用之后，能溶解出来的只是一小部分。

除非将虾壳研磨成虾壳粉，再配合维生素D的摄入，才会有一定补钙效果。

要吃虾壳和虾脚的话，加工前一定要注意将虾壳清洗干净，因为虾壳表面有大量的微生物，有些是对人体有害的。

扩展资料：

虾壳的营养价值：

1、虾壳中含虾青素，有很强的抗氧化作用。虾青素具有很强的抗癌作用、增强免疫功能及降低脂质过氧化物累积等多方面的生理作用。

2、虾壳含20％左右的甲壳素，有明显的抗癌抑癌、降血脂血压、增强免疫力的作用。甲壳素及其衍生物在食品、化工、医药、农业、化妆品、纺织、印染、造纸、环保等领域具有十分重要的应用价值。

3、虾壳富含钙质和优质的蛋白质。虾壳中含约30%%的钙和20%%以上的优质蛋白质。

4、虾是甲壳类动物。甲壳类动物有一层坚固无敌的。而这虾壳中富含几丁质，一种含氮多糖类生物性高分子。

仅次于纤维素，可称作动物性的食物纤维，是自然界唯一存在的一种化学结构与天然纤维素类似的高分子碱性多糖。

参考资料来源：人民网-吃虾注意5禁忌 教你辨别虾的新鲜度

参考资料来源：人民网-虾子的营养价值高 吃虾的注意事项