主料：豆腐1块
，牛肉200克
，青蒜苗50克
辅料：
郫县豆瓣酱20克，葱10克，蒜10克，姜10克，花椒5克，辣椒粉5克，豆豉10克。
做法步骤：
步骤1：
准备食材
。
步骤2：将豆腐切成小块、牛肉剁成末、青蒜苗切段、葱姜蒜切末、郫县豆瓣酱剁碎备用
。
步骤3：将切好的豆腐放入淡盐水中浸泡15分钟左右。（用盐水浸泡，可以防止豆腐在炒的时候碎掉）
步骤4：
把花椒放到锅中小火煸炒至成熟。
步骤5：
将炒熟的花椒碾成碎末备用。
步骤6：
锅中倒入适量的油，油热后将牛肉末放入锅中煸炒至颜色变白
。
步骤7：将豆豉、郫县豆瓣酱放入锅中，煸炒出红油，再将辣椒粉和一半的花椒粉放入锅中煸炒匀均，然后将姜葱蒜末放入锅中煸炒出香味，再往锅中倒入1小勺酱油煸炒均匀
。
步骤8：
往锅中倒入1碗热水。
步骤9：把豆腐放入锅中煮2-3分钟，同时放入1小勺盐调味。
步骤10：将水淀粉放入锅中勾芡
步骤11麻婆豆腐怎样煸
将青蒜苗段放入锅中翻炒匀均。
步骤12：
关火，然后将豆腐盛到碗里，再将另一半的花椒粉撒在豆腐表面。最后往花椒粉上泼一小勺热油即可上桌食用
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