海参内脏冒出来，那是海参的应急反应，是正常现象。海参身上出现绿点那是自身的溶解酶反应，时间长了海参就会花成水了。海参有个外名叫变色龙，也就是它靠近什么，它的颜色就接近什么，海参的食物大多数是藻类，它体内的颜色基本就是绿色的。活海参买回来后要一剪，剪开肚子挤出内脏。二煮，70度水入锅煮，开锅30-40分钟后自然冷却。三盐，取出海参用盐盐3个小时。四去沙嘴，腌好的海参顺肚子开口剪开将头部一圈沙嘴去掉。五发制，去掉沙嘴的海参洗净后上锅煮20-40分钟（以海参质量掌握时间）放凉后，入纯净水放冰箱发制2-3天（0度左右温度最好）每天换水一次。海参发好后即可食用！最好是空腹食用！没发好的海参是不能涮火锅的，你咬不动的。
变成绿色的？？放在哪里变的？活海参如果死了会化皮，那种粘稠状的一滩。但你这变成绿色了估计也是变质了，不能吃的
冷藏
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