是的。烘干后也改变不了它的性质。食物具有寒、热、温、凉四种性质，也称四性，因为凉仅次于寒，温与热性质相近，所以实际上是寒、热两个方面的性质。确定食物“性”的依据和药物是相似的，只是对象不同而已。也就是说，食物的性是从食物作用于机体所发生的反应中概括出来的，与食物的食用效果是一致的。
薏米烘干不烘干，寒凉不寒凉那是由于它本身的组织成份而定的，所以没有关系。
