1，用电饭煲蒸一碗大米，水少一点，蒸的要硬一些，米饭熟后晾凉， 2，用温开水将买来的醪糟酵头用一碗凉开水化开，然后倒入温米饭中，充分搅拌。 3，把米饭摁瓷实，在中间掏一个小孔。 4，将米饭放在家中最热的地方，最好温度保持在30度左右，环境温度不够可以在容器外盖东西。 5，大约过两天左右可以看见小孔中有水渗出，就好啦。 备注：如果好了之后米饭上面有一层白毛毛，把表面一层用小勺刮掉不用。下面的就是做好的醪糟了。如果是绿毛毛就证明你做的醪糟已经坏掉啦，千万不要食用。
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