白巧克力调温

白巧克力如何正确调温，知道湿度和温度对巧克力影响很大，我先找了一个锅将水烧至七八十度关火，找了一个半圆锅隔水化巧克力，化五公斤分了好几次，开始感觉挺好的，后面有些忙放那里一会儿没管，等用的时候很厚但温度不低，想不明白，那时候水温也不高了。。。求指导，真的很感谢不是隔水有接触到但不多

2026年09月26日 07:58

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网友（1）：

最好能控温在五十度左右，买个专业温度计。