1、独头蒜与普通蒜相比，一般更辣一些，而且个头也更大一些。独头蒜是大蒜的一种，其辣味浓郁，富含的营养成分高于普通的分瓣蒜，所以独头蒜比普通的多瓣蒜更受消费者的欢迎。2、播种过晚是产生独头蒜的主要原因，而种瓣太小、土壤贫瘠、基肥不足、营养供应不及时、密度过大、干旱缺水、草荒严重等原因都易产生独头蒜。3、大蒜绝大多数品种的丧失了有性繁殖能力，一般只能通过鳞茎分瓣等无性方式进行繁殖。
