谁知道烤面筋的面筋是怎么做出来的

2026年09月29日 03:26

有5个网友回答

网友（1）：

呵呵，多年的老帖子了，回答一下，让后来咨询者看一下。烤面筋串技术工艺配方：面筋粉10斤、筋力源25克、食用盐100克、水4-5斤。工艺：将原料干拌均匀，加温水和成多个面团，醒发20-30分钟后轧成饼状，用刀切成条，缠到两根筷子上，全部制作完成后再抽出一根筷子，然后放入开水锅内微火煮2分钟后取出另一只筷子，再煮15分钟即可煮熟，取出放入凉水，待凉透后再切成螺旋状即可。

网友（2）：

面粉和盐水搓成干面团，放在阴凉处发酵1小时。将面团在水盆中搓洗，整团的就是面筋。水盆理的面粉就是无筋面粉，澄清后，可当澄粉用。

网友（3）：

面筋就是面里的蛋白质，凉皮吃吗，和那里面的面筋一样的，是面粉团洗出来的

网友（4）：

温水加盐，加面粉，切成条，串上，刷上辣椒，烤熟。

网友（5）：