桔子表皮含有维生素C、香精油、硫胺素、核黄素、挥发油、黄酮类、维生素P、辛弗林、N-甲基酪胺、胡萝卜素等，可能含有保鲜蜡或石灰。桔子表皮晒干后叫陈皮。
桔子皮可以作陈皮、桔皮茶、桔皮粥、桔皮酱、桔皮酒等，桔子皮可以和茶叶一起冲饮，也可以单独冲泡。
桔子一般指的是柑橘，花期4~5月，果期10~12月，分布于热带、亚热带地区，喜温暖湿润气候。
桔子起源于中国云贵高原，途经长江传向淮河以南，桔子是橘、柑、橙、金柑、柚、枳等的总称。
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