牛肉胡萝卜片怎么做？

牛肉胡萝卜片是很家常的一道菜，无论是炒还是炖，那滋味都很浓鲜诱人，配上白嫩香喷的大米饭，太让人治愈了。

牛肉炒着吃，尽量选择纤维细腻的牛里脊肉。洗净后，逆着纹理切成条。切肉很重要，一定不能顺着切，否则会很塞牙，感觉嚼不烂。

切好的牛肉中放食盐，姜粉，胡椒粉，料酒和生抽，抓拌均匀，腌制半小时，让牛肉入味。

在腌好的牛肉中加一勺淀粉和花生油，再次腌制一个小时，这样会让牛肉锁住水分，变的很滑嫩。

胡萝卜洗净去皮，斜刀切成菱形片。

起锅烧油，六成热的时候，倒入牛肉丝，可快速翻炒，牛肉变色后盛出来备用。

用锅中的底油再次加热，放葱段和花椒，八角，干辣椒炒香，倒入胡萝卜片，翻炒到变软。

倒入牛肉丝，放食盐，五香粉，蚝油调味，翻炒均匀后，加半碗的淀粉水勾芡，出锅前撒些许的鸡精增鲜。

牛肉炖着吃，要选择肉筋比较多的牛腩。牛肉洗净切块，煮锅放水，放葱段，姜片和两勺料酒烧开，然后倒入牛肉，煮10分钟左右。

牛肉变色后捞出，用温水淘洗2-3次。一定不能用凉水，否则会让牛肉纤维缩紧，肉质变硬。

油温六成热，放入葱姜蒜，八角，花椒炒香，倒入牛肉块，放生抽，蚝油上色，翻炒均匀。

加入两万热水，淹没牛肉，盖上锅盖炖煮40分钟左右。

把切好的胡萝卜片放入锅中，加适当的盐调味，胡萝卜变软后即可出锅了。

想要菜肴做的好吃，牛肉的选择和处理是关键，不同部位的肉，做法不同，味道也是有千差万别的。有没有被馋到，赶快去试试吧，非常简单哦。

选取一些上好的牛肉，还有切好胡萝卜，然后放入锅中，进行一定的翻炒，放一些味极鲜提味。

牛肉胡萝卜片的做法是:将切成小块儿的胡萝卜与牛肉粒放入炖锅，加一碗水，将所有调料加入锅内，炖大约半小时即可。

首先准备牛肉和胡萝卜，牛肉剁成丁，胡萝卜切片，先将牛肉翻炒去腥上色，用小火炖15分钟，最后倒入胡萝卜片，在煮5分钟就可以出锅了。

把牛肉切薄片，冷锅热油下锅翻炒之后盛起，再倒油加入胡萝卜片翻炒至断生，加入牛肉翻炒之后调味即可