炒芋头的做法
用料：芋头1.5斤、葱花4-5块、姜2片、醋2勺、酱油4-5勺、耗油3勺。
1、芋头泡15分钟左右，清洗干净。
2、用勺子刮完皮，将刮好的芋头清洗干净。
3、切块，大小形状随自己喜欢，均匀就可以。
4、热锅凉油，放五花肉煸炒，放葱花，姜片。
5、五花肉出油后，放入芋头，大火翻炒6-7分钟。
6、放醋，酱油，耗油，继续翻炒3-4分钟。
7、之后倒热水，没过芋头三分之二就可以了，盖锅盖，中间翻炒2次，锅里的水靠没了，芋头就熟了。
8、关火，焖2分钟出锅。
炒芋头的家常做法：
用料：芋头500g、瘦肉100g、大蒜3颗、姜2块、大蒜1颗、料酒10ml。
步骤：
1、将芋头洗净。
2、去皮。
3、切片，厚度1㎝左右。
4、瘦肉切片，越薄越好，将瘦肉用＂酱油，料酒，淀粉，五香粉＂腌制5分钟。
5、葱，姜，爆炒30秒左右。
6、将腌制好的瘦肉倒入一起爆炒2分钟。
7、倒入芋头，加入＂盐，料酒＂爆炒3分钟后。
8、添加100ml水盖上锅盖闷5分钟。
9、开盖后翻炒1分钟，加入＂鸡精，五香粉＂既可出锅。
10、放上葱花，完成。
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