土豆擦擦的做法

土豆擦擦做法一，

材料
土豆3个 高筋面粉适量 胡椒粉 盐适量 西红柿2个 鸡蛋两个姜 醋适量
做法
1 土豆削皮，然后用擦菜板擦成丝
2 然后加入盐和胡椒粉拌均土豆丝
3 撒入一把高筋面粉拌均，依次这样撒入3次高筋面粉
4 蒸锅大火烧开，中火蒸15-20分钟，最好用不锈钢的盆或者盘子蒸，受热快，易熟
西红柿酸辣汤：
5 西红柿切片，然后在热油里，用姜爆锅，下入西红柿片，翻炒一下
6 倒入适量水烧开，然后把打散的鸡蛋，用筷子压住碗边，留出一个小口，然鸡蛋液流下去，成絮状
7 加入少量的陈醋，和白糖，如果喜欢辣，可以加入辣椒油
土豆擦擦是主食，配着西红柿酸辣汤吃,还可以蒸熟后和蔬菜一起炒着吃
小诀窍
面粉的用量根据个人的喜好 但是要配酸辣汤一起吃，才好吃，如果怕辣，就做有点酸味的汤。例如木耳豆腐西红柿汤， 西红柿鸡蛋汤， 黄花菜鸡蛋青瓜汤.....

土豆擦擦做法二，

食材明细
洋芋（土豆）、干面粉、干红辣椒、花椒、葱、料酒、酱油、米醋、食盐、胡萝卜、青椒、花生油。

1、洋芋（土豆）用擦子擦成长条，清水淘洗，控干水备用。

2、在洋芋（土豆）条上均匀撒上干面粉，用筷子拌匀。

3、蒸锅篦子上抹油，防止粘锅。

4、将裹匀面粉的土豆条铺到篦子上。

5、大火烧开锅后，蒸十五分钟。

6、用铲子取出，平摊在盖垫上晾凉。

7、胡萝卜擦丝备用。

8、青椒切细丝备用。

9、葱切马蹄片，备干红辣椒和花椒。

10、炒锅内加底油，烧至七成热，加入花椒、葱片爆香，加入胡萝卜、料酒、酱油、米醋、食盐、少许清水烧开，加入青椒丝。

11、加入洋芋（土豆）条，大火快速翻炒一分钟。

12、出锅装盘。