苹果派怎么做好吃？

派皮：低筋面粉 200g、无盐黄油 150g、砂糖 8g、盐 3g、冷水 30克；苹果馅：苹果 4个、水 100克、柠檬 一个、糖 20g、淡奶油 30g、玉米淀粉 10g、糯米粉 10g、鸡蛋 1个
1、首先备齐材料，把200克低筋面粉倒入盆中，将100克黄油切成小块，把8克糖、3克盐还有黄油丁统统加到面粉里即可；
2、然后戴上一次性手套，将材料搓揉均匀；加入30克左右的凉水，简单揉匀即可；装入保鲜袋，冰箱冷藏1小时以上即可；
3、接着做苹果馅，将苹果去皮、切丁放到小锅中，加入一杯水，切一小半柠檬，然后将汁挤到锅中；提前准备好30克奶油和20克左右糖；
4、然后把10克淀粉和10克糯米粉混合后加水，搅拌均匀待用；小锅大火烧开，转中火直至苹果丁煮软后加入糖、淡奶油和淀粉糯米粉糊，继续熬煮，直至非常粘稠，关火放凉即可；
5、将冷藏好的面团从冰箱里拿出，取一块擀平，用刀裁剪成15cm左右的正方形，用叉子叉上一大堆的小洞，在其中一半内放入苹果馅，注意量不要太多，以免包不上，打散一个鸡蛋待用即可；
6、在有馅一半的派皮边缘大概1厘米的空间涂上鸡蛋液，另一半的派皮轻轻的盖在有馅的那一半，轻轻地固定下三个边，然后用叉子固定并压出花纹，如上步骤包好了7个，把它们摆好，进冰箱冷冻20分钟左右
7、最后冰箱取出后，用小刀每个上面划3下，这时烤箱预热180度后刷上鸡蛋液，进烤箱180度25分钟（或200度20分钟更脆些，颜色也更深一些）就可以

用料
主料
低筋面粉250克
苹果3只
辅料
无盐黄油
130克
绵白糖
50克
鸡蛋
1只
白砂糖
30克
柠檬汁
1汤匙
苹果派的做法
1.
先将黄油软化，黄油取80g，加入打散的鸡蛋液
2.
筛入低筋面粉
3.
筛入绵白糖并搅拌均匀
4.
搅拌均匀后将其揉成面团；之后放入冰箱冷藏半至1小时
5.
冷藏的过程中可以制作苹果馅，苹果切成丁，材料备齐
6.
将无盐黄油放入锅中融化，黄油取50g，火不需要开很大
7.
加入白砂糖，搅拌均匀，直至糖融合
8.
搅拌均匀后加入苹果丁，慢慢翻炒至苹果变软
9.
加入柠檬汁，翻炒均匀即可，放凉备用
10.
苹果馅料完成后，可以继续完成面皮的部分，将面团取出，取出三分之二做派底，铺在保鲜膜上擀平至3毫米左右的厚度
11.
将其覆盖在模具上，边缘弄整齐
12.
派皮底部弄完后，将冷却完的苹果馅倒入，铺匀
13.
将剩余的面团继续擀平，切割成宽度均匀的面条，交错放于馅料上
14.
最后涂上蛋液，进行烘烤
15.
根据自己烤箱脾性调温度，我用了上火160度，下火200度，25-30分钟
烹饪技巧
1、苹果馅里的糖可以根据苹果的甜度适当增减；
2、黄油最好室温软化后，稍稍打发一下；
3、烤盘用了9寸的披萨盘，想吃厚点的派可以用小尺寸的；
4、喜欢馅料多点的话可以加一个苹果。

材料

苹果2个、飞饼皮2包、玉米淀粉20克、肉桂粉3克、清水200ml、鸡蛋2个打散、白砂糖40克

做法

1、苹果切成小丁放入锅中，将糖、肉桂粉、清水和玉米淀粉全部放入锅中用小火熬，到半透明时盛出来备用。

2、飞饼皮提前从冰箱里拿出来化一会，用擀面棍擀一下，放入馅料，在周围刷上蛋液。

3、从下往上卷，卷到中间时，把饼皮两边的面往中间叠，然后继续卷捏紧，封口朝下。

4、用刀在派上划几道，刷上蛋液，烤箱预热好之后，放入烤箱190度烤15分钟，拿出来再刷一次蛋液，放入烤箱上层，170度烤10分钟即可。

步骤1
苹果削皮切成小块

步骤2
放入白糖混合待用

步骤3
和面醒二十分钟

步骤4
面团做成小剂擀薄

步骤5
放入适量的苹果酱

步骤6
合起来

步骤7
压好花边

步骤8
下热油锅中炸两面金黄鼓胀起来就好了

步骤9
控好油就可以享用了