做冰糖葫芦芝麻怎么放

“又到了山楂季，给家里的小朋友，做点小零食，让宝贝们在吃了零食后，也不忘了开胃。”

用料

主料

• 

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  山楂400克

• 

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  冰糖140克

辅料

• 芝麻

  适量

芝麻冰糖葫芦的做法

1.

山楂，山楂季，撒点盐，搓下；



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2.

清洗干净，沥干水分；山楂待用；



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3.

然后，用刀，在中间，切上一刀；



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4.

然后再串起来；还有一部分，没有串，直接用牙签插上；



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5.

不粘锅中，加入冰糖，和没过冰糖的水；



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6.

大火，烧开，化开；



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7.

注意观察，慢慢的里面的气泡，变得密集起来；



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8.

看着颜色慢慢的有点开始变化，气泡更加的集中了，用筷子；蘸取；



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9.

滴入冷水中，如果，提起来，还是粘的，那就继续煮；如果，提起来，冷却后，是脆的，那就可以了；就可以关小火了；



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10.

撒一把芝麻进去；



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11.

把山楂，在撒了芝麻的糖里，滚动，让山楂都粘上；



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12.

取一个盘子，抹上油，把粘满糖的山楂，放在盘子上，冷却就可以开吃了；



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芝麻冰糖葫芦成品图



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烹饪技巧

温馨提示：
注意火候；

做冰糖葫芦芝麻怎么放
冰糖加水，放一起熬煮，一开始时大火，起大泡，转成小火，慢慢熬转化成小泡泡，逐渐变成肥皂泡泡一样细腻的泡泡，糖略熬煮成微黄色，用筷子蘸取一下有粘稠感，把筷子放凉水中立即凝固成脆脆的糖，就是熬好了
这个时候放入黑白芝麻，取一根串好的糖葫芦，在糖泡沫中转一下，立即拖出(注意是在沸腾起的糖泡沫中转，别丢到锅里滚)
6.沾好糖的葫芦串立即轻拍在硅胶面板上(如果没有可用木板表面打湿防沾)，放凉，轻轻取下来，就可以吃喽
烹饪技巧
1、熬糖的过程是关键，刚开始熬煮的时候，冒得是大泡，慢慢变成鲜黄透亮冒透明泡的状态，才可以沾葫芦。没把握可先用筷子沾糖浆立即放凉水碗里试试，能结成脆的硬糖就说明好了；
2、如果熬糖的锅小，沾葫芦时请把锅子倾斜；
3、沾葫芦的时候，动作要干脆利落，只需要表面的糖泡沫里轻滚沾即可，不用泡在糖浆里使糖过于厚重。