柴火鸡起源于哪个省

柴火鸡起源于四川省。

关于柴火鸡的来源已经无从考究，据说其来源于西南地区，因此许多人认为它是四川菜。柴火鸡的来源，据说和乾隆皇帝时期的宰相刘罗锅有关，柴火鸡就是这位宰相的厨师为了满足他的需求发明的，它味道鲜美，受到人们欢迎。

柴火鸡起源于四川省，实际上，关于柴火鸡的来源已经无从考究了，只不过有人说柴火鸡起源于西南地区，再加上柴火鸡本身具有四川风味，所以一般认为其来源于四川省，另外，也有人认为柴火鸡是重庆特色菜。

柴火鸡还和乾隆皇帝时期的宰相刘罗锅有关，据说这位宰相十分喜爱吃鸡，于是下令让他的厨师研究一道适合四季食用的关于鸡的菜品。后来经过多长尝试，发现用柴火熬制的鸡撒上汤汁别有一番风味，就将其先给了宰相。这道菜经过不断的发展，演变成了今天的柴火鸡。

菜品特点

不知不觉现代都市的人们已经远离自然、远离森林很久了，家里都是用天然气做饭，更是忘了那遥远的生火做饭的年代。当突然看到有家饭店在生火做饭，就忍不住想尝一尝。

柴火鸡这个菜品是抓住了人们的好奇心，使人们纷纷进去品尝。但是，用柴火烹制出来的柴火鸡味道确实很独特，深受广大食客的喜爱。食为先柴火鸡很原生态、接地气，既怀旧又新鲜，柴灶炒菜让人想起童年时代的记忆。

柴火鸡讲究的是现场炒制，在柴火土灶上烹制，配料又都是辣椒、生姜、葱、大蒜等辛辣物。