家常虎皮尖椒应该怎么做

虎皮尖椒的做法如下：
1、尖椒洗净，沥干水分。
2、大蒜拍打去皮，切碎。拿1小碗将生抽，香醋，白糖，盐放入碗里混合成调料汁。
3、锅放油烧热，倒入小尖椒。
4、用锅铲按压尖椒，并不时翻面，使之均匀受热，煸到表面出皱纹，将虎尖椒拔到一边，放入蒜煸香。
5、倒入调料汁，翻炒入味，至汤汁浓稠装盘即可。

　虎皮尖椒，对于爱吃辣的朋友来说就是两个字过瘾，对于不爱吃辣的人来说就是要命，哈哈哈。虎皮尖椒是集辣、酸、香、开胃，下饭于一体的家常菜。
　　不过现在不爱吃辣的朋友也能吃虎皮尖椒啦。辣椒经过改良不辣的也有啦！
　　但是辣椒的辣与不辣，选购技巧我还没有掌握，辣椒品种太多。我一般选择都是问卖家辣不辣，我们这边的辣椒分三个档次，辣，不辣，超辣，价位不一样。吃辣胀气的我来说辣与不辣我的肠胃就是界定。
　——【虎皮尖椒制作方法】——
　　虎皮尖椒，大厨们为了图省事，做法基本是把辣椒油炸，吃起来油腻，肉质厚实。我来个家常版全程炒制的。
　　《备料》辣椒500g，大蒜4瓣切末
　　《调料》酱油，醋，盐，油，豆豉一勺
　
　辣椒洗净切5cm的段，大蒜切末
　　锅清洗干净，2分热，把辣椒加进去，开中火
　　慢慢一边翻一边按压，辣椒炒焉，基本辣椒水分也干了
　　铲出来装盘待用
　　锅热加油，油温七成热
　　加入蒜末，加入辣椒，加入豆豉翻炒十秒，加入酱油少量盐翻炒30秒，加入醋翻炒30秒即可出锅