好吃又酥脆的土豆饼做法如下：
主料：小土豆400克。
辅料：盐少许、菜籽油少许、黑胡椒粉少量、白芝麻少量、葱一根。
1、土豆洗干净，放高压锅先蒸熟。
2、土豆蒸熟去皮，待冷却后用刀背把土豆压扁。
3、热锅中加入适量菜籽油，加入少许食盐。
4、油热后加入土豆开始煎，煎成金黄色就翻面，此时可根据土豆的色泽来调整火候。
5、两面煎至金黄色就可以撒一点黑胡椒粉，放入葱碎，出锅撒点白芝麻装饰一下即可。
