冬瓜虾皮汤的做法如下：
材料/工具：小冬瓜、虾皮、葱末、盐、鸡精、玉米油、姜末。
1、冬瓜去皮去瓤洗净，切成薄片。
2、葱姜末备用。
3、热锅凉油放入葱姜末虾米爆香。
4、放入冬瓜翻炒至软，放入适量清水烧开后转中火烧一会儿。
5、待冬瓜软绵绵的时候加少许盐调味，待冬瓜软绵绵的时候加少许盐调味。
