答案：1．本文说明了饮食中要荤素搭配才能健康长寿。（3分）2．举例子（1分），举北欧人以荤为主长寿的例子说明身体健康的主要因素不在于吃荤吃素，而在于吃什么和吃多少。（2分）3．饮食中摄入的蛋白质、脂肪等严重不足（1分）。，不能满足机体代谢的需要（1分）。4．荤素搭配，比例适当（1分）。略。（结合自己实际谈出调整方法1分，语言通顺1分。）
