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取大碴子和大红豆，洗净，用水浸泡24小时。每12小时左右需要换水一次，夏天8小时左右换水，防止发酸腐坏。这两样用一个盆浸泡即可。
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将泡好的大碴子和豆子控水后，放入锅中加入小苏打，加水，水面高于米粒2厘米左右，大火烧开，期间不能离人，一定看住，并时常用勺子搅动，既防止粘锅，又防止粥水冒出锅外。烧开后转小火，我用的350瓦，定时10分钟。
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一小时后，先搅动锅底，再大火烧开，转小火，10分钟。期间查看水位，如果米粒露出水面则需要加水，一定保持水位高于米粒至少1厘米。如此一共煮三次，焖半小时后，香喷粘稠的大碴粥就熬好了。
把玉米磨成细的颗粒状就可以了
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