牡蛎干如何去腥味？

牡蛎干提前浸泡，和姜、葱一起烹调可以去腥味。

主料：冬瓜500g、大米250g、干牡蛎50g

辅料：油适量、盐适量、鸡粉少许、青蒜少许、姜适量

1、备好材料。

2、大米和干牡蛎提前泡好。

3、把冬瓜切成厚点的片，香菜切段，蒜也切段，姜切丝备用。

4、锅中放油，下入姜蒜爆香。

5、下入牡蛎和冬瓜片进行翻炒。

6、加入大米继续翻炒。

7、加入开水大火煮沸后转中火45分钟左右。

8、待米粒煮好后放入少许盐和鸡粉进行调味。

9、出锅前撒上香菜段即可。

10、成品。

牡蛎原来我在海边时一般都是生吃的，晒成干的很少见。可能是一下子售不掉，所以采用这个方法。
由于腥味比较重，所以建议吃前先放在黄酒中浸泡，每次量少一些（不要超过2调羹），然后做汤，比如现在这个季节就做冬瓜牡蛎汤

腥味可以放点去核的红枣，还有姜丝，搭配来煮，腥味不大呢。如果确实还觉得腥，那就只能用白酒来泡半个小时再煮了！
牡蛎干的做法好简单的，这里推荐一种简单的方法，一手抓一把的分量，放水里泡发半个小时或者根本不用都没关系，直接洗洗，备好红萝卜红枣姜片，排骨或者统骨，一起放到锅里，先大火沸腾十分钟，然后小火煮大概一个半到两个小时的汤就好好喝辣，红枣要记得去核哦，红萝卜跟红枣一起熬汤也是超级搭配的，另外一个功能是牡蛎干带腥味，红枣可以帮忙去掉一部分腥味呢！记得水和汤料的分量一定要控制好比例哦，要不太多水的汤是不好喝的哈！我是淘宝不二海味店掌柜，欢迎有空到我家坐坐哈！
其次，如果是煲粥，红萝卜要切小小粒哦，跟米一起下，如果想出味道点，可以吧牡蛎干切小片段，补锌超级好的哈。