黑白臭豆腐的原料都是黄豆 黑色的臭豆腐不是被霉黑的 是加了染料 如果是可食用色素就好吃 否则就有毒 有报道刊登过有昧心商人用工业染料染黑臭豆腐
因为要霉的
南方的臭豆腐以毛豆腐和臭豆腐干为主，而北方“王致和”形态上则是臭豆腐乳。汪先生家乡的臭干子，是天下最臭的，最好是油炸。用小火炸得酥酥的，两面金黄，加上香油酱油。不过江浙人不善于吃辣，不知道用辣椒酱，臭味单一太突出了点
原料有差异
