清蒸鱼头的家常做法：
主料：鱼头半只、蒸鱼豉油2汤匙。
辅料：油2汤匙、盐3克、红椒10克、香葱 2棵、料酒2汤匙、紫萝叶10克。
步骤：
1、鱼头半只，用盐搓洗干净。
2、放入盆里，抹上盐、料酒，放入葱段、姜丝一起腌渍20分钟。
3、紫苏叶垫盘底，放入鱼头、姜丝、葱段。
4、上锅蒸10分钟即可。
5、取出扔掉蒸后的葱段、姜和盘底的汤汁，重新放入红椒丝、葱段、淋入蒸鱼豉油。
6、炒锅把食用油烧热，然后淋入鱼头面上即可。
