造成秀珍菇菌袋成品率不高的原因是什么？

秀珍菇菌袋培养30～45天生理成熟，即可转入出菇管理。但在发菌过程中出现杂菌污染，造成菌袋成品率不高，已成为栽培中的一个难题。造成秀珍菇菌袋成品率不高的原因有以下8个方面：
（1）基质酸败常因原料霉烂变质，或雨水淋后结块，质量差，营养成分低；有的因配料含水量过高，拌料装袋时间拖延，给附着在原料中的细菌、霉菌等孳生制造了条件，因而引起发酵酸败。
（2）木屑未经发酵处理有些地方栽培秀珍菇的培养料是以一次性粉碎的粗颗粒木屑为主料，其原料枝丫材多数刚从山上砍下，经粉碎成木屑后立即使用，这种新鲜粗木屑未经一定时间的堆制发酵处理，秀珍菇菌丝难以对其分解利用，菌丝定植和生长慢，迟迟不能形成生长优势，导致绿霉等竞争性杂菌侵染。
（3）灭菌不彻底目前农村普遍采取大型常压灭菌灶，一次灭菌3000～6000袋，数量较多，体积太大；加之料袋排列紧密，互相挤压，缝隙不通，蒸汽无法上下循环运行，导致料袋受热不均匀和有死角；有的灭菌灶结构不合理，从点火到升至100℃的时间超过6小时，致使适温引起袋料加快发酵，养分破坏；有的中途停火，掺冷水，突然降温；有的灭菌时间没达标就卸袋等，都造成灭菌不彻底，以致一些嗜热的杂菌在料内继续潜伏。
（4）菌种不纯有的菌种本身带杂菌，有的菌种老化抗逆力弱，萌发率低，吃料困难，接种口容易被感染。
（5）接种把关不严常因接种箱（室）密封性不好，加之药物掺杂掺假，有的失效。喷洒药效低，反而增加空间湿度，有利于杂菌孳生繁衍；有的接种人员没消毒，杂菌带进无菌室内；加之接种后没有清场，又没做到开窗通风换气，引起“病从口入”。
（6）培养室环境不良培养室环境不卫生；有的排袋场所简陋，空气不对流，不利于菌丝的正常生长；有的场地潮湿或受雨水淋浇；有的翻堆捡出的污染袋没有严肃处理，到处乱扔。尤其红色链孢霉，在气温高、雨水淋湿后孢子萌发，迅速在空间传播，造成环境污染。
（7）发菌管理不当菌袋培育期间常处在气温较高季节，菌丝体生长过程中自身代谢使菌温上升，加上排袋堆叠过紧，袋温增高，气温、菌温和堆温没妥善处理，造成高温伤菌，菌袋出现变黄、变红现象，严重的被烧死，菌袋松软发臭报废；有的因光线过强，袋内水分蒸发，基质含水量下降。
（8）检杂处理不认真翻袋检杂过程中，工作马虎，虽已发现有斑点感染或有怀疑或被虫鼠咬破，明知有害，却抱侥幸心理，不作及时处理，以致蔓延。特别是接种穴口感染和鼠咬破口，很快互相传播，导致成批污染。
本条内容来源于：中国农业出版社《中国生态系统定位观测与研究数据》