关于小火焖煮大火收汁的问题~

有道菜，小火焖煮40分钟后转大火收汁（里面是水，生抽，老抽，胡椒粉和五香粉）原先都可以把汁弄成黑色的糖浆状，黏黏甜甜的，粘在肉上但最近几次收汁的时候，一开始汁是黑色的但是到后面都是黄色的油，那些调料都化作黑黑的硬块粘在锅底（我用的不是不粘锅）。。该怎么办啊？求助~

2026年09月22日 03:51

有1个网友回答

网友（1）：

收汁收过了，汁留多点。