黑茶藨子马卡龙和巧克力马卡龙的制作方法
首先制作黑茶藨子马卡龙的外层饼干，需要材料蛋白，糖粉和杏仁粉和糖汁
1 把蛋白，糖粉，杏仁粉，食用色素混合搅拌，不用过度搅拌
2 在锅内放入水，加入糖粉制作糖汁，加热至118度（视频里加热到了120度），
3 打蛋器内加入蛋白，然后用打蛋器打起泡，蛋白的量要足够，否则加入糖汁后，变得太稀，就无法制作出真正的马卡龙。打泡的同时，沿盆壁慢慢加入糖汁，不要太快。
4 将蛋白冷却至50度，蛋白随后用于融合蛋白，糖粉和杏仁粉
5 加入蛋白2至3 次，搅拌均匀至色泽亮亮的，柔顺如绸带，然后装入裱花袋中，制作马卡龙的外层饼干
6 轻敲烤盘，避免蛋白粘连
先翻到此，休息一会儿
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