食材：猪手1公斤，姜6片 葱4根，黄酒3汤匙，淀粉少许。原料：南乳3块，水6杯，生抽1汤匙，老抽1汤匙，冰糖3汤匙，绍酒2汤匙。原料采买：猪手在煮之前可以用火把毛烧干净，选购猪手时，应挑选表面有弹性，无异味的猪手。做法：1. 猪手用姜葱酒抄水大约30分钟后，取出以冷水冲净。2. 起锅把原料煮开，加入猪手大火煮开后，转小火慢炖大约40分钟捞出。3. 最后将汁酱用适量淀粉水勾芡浇在猪手上即可。
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