鸡蛋韭菜饺子的家常做法

　　韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。你了解鸡蛋韭菜饺子的做法吗?接下来，我跟你分享。

　　鸡蛋韭菜饺子的食材准备

角瓜

鸡蛋

韭菜

面粉

玉米粉

玉米油

盐

虾米

酱油

花椒粉

胡椒粉

　　鸡蛋韭菜饺子的具体做法步骤

　　1.韭菜、角瓜洗净，虾米提前泡好。

　　2.准备面粉与玉米粉。

　　3.面粉材料加入适量盐，揉成稍软面团，盖盖儿放温暖处稍醒一会，可以利用醒面的时间准备馅料。

　　4.角瓜洗净去籽后插成丝，放入适量盐腌制，直至有水分渗出便可。

　　5.油热后倒入打散的鸡蛋液，一边到一边顺着一个方向搅拌，这样炒出的鸡蛋是碎的，而且还会很嫩很好吃。

　　6.韭菜洗净控干水分后切碎。

　　7.腌好的角瓜攥干水分备用。

　　8.调入盐、玉米油、酱油、花椒粉、胡椒粉等调料并搅拌均匀。

　　9.醒好的面团滚成长条，并揪成小剂子。

　　10.用擀面杖擀成饺子皮。

　　11.按自己的习惯，包成饺子。

　　12.入锅煮熟便可，看那图中的饺子的肚子鼓鼓的，用手轻按会立刻回弹便是煮熟了。

　　鸡蛋韭菜饺子的烹饪诀窍

　　1、玉米面的新增一定不要过多，否则会影响面团的劲度。

　　2、饺子的面团要稍软一些才好吃。

　　3、煮饺子时，饺子的肚子变得鼓鼓的，用手轻按会立刻回弹便是煮熟了。

　　4、煮饺子的水中加入少许盐，可以防止饺子粘连。