可以产生淀粉，叶绿体通过光合作用进行养分合成。
淀粉是植物细胞中最普遍的贮藏物质。贮藏的淀粉常以颗粒状态存在，称淀粉粒。淀粉在植物体内是在叶绿体内合成的。
叶绿体在细胞中行使的功能有：具有能量反应、脂类合成、硝酸盐还原酶活动、光合作用及淀粉形成。叶绿体基质是进行碳同化的场所，它含有还原C02与合成淀粉的全部酶系。
叶绿体进行光合作用制造的葡萄糖可以在叶绿体中合成淀粉，暂时贮存起来，也可以运出叶绿体在细胞质基质中合成蔗糖等二糖，或者运出叶肉细胞，为植物体的其他器官提供能源和原料。叶片在光下一段时间后，可以用碘检测到淀粉的存在。
淀粉和蔗糖都是光合作用的主要终产物。光合作用形成的淀粉在叶绿体中合成后，也只有再转化成葡萄糖，才能从叶绿体中运输出去的，然而又在白色体中合成淀粉粒，成为贮藏器官中的贮藏淀粉。
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