用铁锅煮的糖醋水有毒吗

2026年09月02日 14:25

有2个网友回答

网友（1）：

用铁锅煮糖醋水不会产生有毒物质。
但是，如果使用铁锅煮糖醋水的时间过长或者锅没有清洗干净，可能会产生一些氧化铁，这可能会影响糖醋汁的味道和质量。
因此，建议使用不锈钢锅或玻璃锅来煮糖醋水，这些材质的锅不容易被酸性物质腐蚀，更适合烹饪酸性较强的食物。同时，避免使用铁锅煮含有大量酸性的食物，以免对锅造成腐蚀，影响使用寿命。

网友（2）：

可以，一般我们在熬“糖醋汁”的时候，最好不要用铁锅，因为白醋的酸性容易让铁镬氧化而产生氧化铁，一者解去酸味，一者污染酱汁。

另外我们在熬好“糖醋汁”以后，一定要用洁净的纱布滤过，这关乎到糖醋汁，酱汁的柔滑程度。