如何辨别桂圆干是否好坏

1.摸一摸
好的桂圆干应该是干燥度比较高的，摸起来外壳较脆，轻轻一捏就很容易破裂，这样的桂圆干才利于我们长期保存，不容易生霉烂;而那些摸上去外壳变瘪但不碎的是干燥度比较差的桂圆干，最好不要买。
而对于没有壳的桂圆干，可以直接摸果肉，以肉质肥厚，手捏起来干爽柔软的较好;如果摸起来肉质偏薄湿软，则说明干燥度不够，很容易生霉，不建议挑选。
2.摇一摇
挑选带壳桂圆干很难知道里面的果肉究竟如何，这时候可以通过摇一摇的方式来侧面了解一下，拿起一颗桂圆干放在耳边摇晃听声音，如果桂圆干果肉饱满厚实，果肉和果壳的距离会很近，摇晃起来是几乎没有什么声响的;
反之，若是桂圆干摇晃起来有明显声响，则说明里面的果肉比较干瘪，就会碰撞到果壳发出声响，遇上这个的桂圆干最好不要买。
我们在购买桂圆干的时候，如果不太确定它的品质是好还是坏，我们可以通过手感来判断。如果桂圆干的外壳摸起来比较脆且容易破裂，而果肉摸着比较干爽，那么我们基本上就可以确定这是一个值得购买的好干果。

(1)果壳较平，少数呈不明显的鳞斑状。果蒂旁有一个小“芽”，果蒂周围有纹路。
(2)壳内壁棕黄色，较平滑，有亮泽。
(3)果肉不粘手，容易剥离，果肉有点透明，有韧性。果肉完全覆盖种子。
(4)果核圆形而光滑，无纹路，果核切开后，棕黑的壳和籽容易分开。
辨别方法一：龙荔，别名“疯人果”放下去水煮会融化掉，而且本土的桂圆干则不会，这是简单的辨别方式之一；辨别方法二：龙荔，别名“疯人果”吃起来是红糖的味道，而本土的桂圆干则是冰糖的味道。辨别方法三：龙荔，别名“疯人果”没有什么香味，而本土的桂圆干放着数米之内就可以闻到桂圆的香味。辨别方法四：把肉撕下来对着光线照，是透明的就是好的，泰国龙荔看起来和桂圆一样，但是当你撕它的肉时，你会发现撕不了一块完整的肉，而且肉显黑色。辨别方法五：目前市面上出现的一种貌似桂圆的干果，其果皮有明显的龟瘤状突起，将外壳剥开后，其果实呈椭圆形，纵径明显大于横径；把肉剥开，其果核也呈椭圆形，且有纵沟，肉质很薄显粘性。这种干果是与龙眼同属科目不同种的肖韶子之类的野生干果，吃多了人会致幻。
那么如何选购真正天然健康正宗本土的桂圆干龙眼干呢？ 现在消费者看够了超市里各种各样的桂圆干，很多都是壳厚而无香无味；看够了街头市井散装桂圆干龙眼干十分廉价；看够了各种桂圆干肉龙眼干肉色香味俱全；却不知这些桂圆干是被商家或贩子收购后，经过深加工欺骗消费者，在市场上，这已经是很平常的事了。消费者尽量选择大品牌的桂圆干，比如“吉锦牌”凤梨穗桂圆干，再来，只有带壳的桂圆干才有可能是没有经过人工干预，才有可能是原汁原味，才有可能是天然健康的。