如何自制橄榄酒,酒,糖,橄榄的比例是多少

酒、糖、橄榄比例为：4：1：1。

下面介绍自制橄榄洒的做法供参考，首先准备材料：橄榄500克、冰糖500克、酒2000克。

1、橄榄用清水清洗干净。

2、橄榄洗净后，晒干水分备用。

3、准备一个干净的玻璃容器，然后在底部放一层橄榄。

4、在橄榄上放一层冰糖，然后一层橄榄一层冰糖放好。

5、最后倒入适量的白酒，然后密封保存，放置三个月即可。

6、完成。

1、把橄榄破碎，别太碎了，太碎后面不容易分离。
2、按比较例加水，具体比例看你想要的口味了。
3、按加入水后的总量10:3加糖，糖可以先加一半，另一半等发酵2~3天后再加。也可以看情况加柠檬汁调整酸度。
4、加入酿酒酵母，用葡萄酒酿酒酵母就可以了。发酵温度控制在20~25度间，发酵时间大概需要10~20天，发酵到没有气泡了就可以分离。
5、把酒分离出来满桶存放，头一段时间要每隔一段时间放一次气。不然怕爆瓶。。这个时间通常使用单向水阀，让气只出不进。但没单向水阀只好每过一段时间放一次气了。
6、等完全没气后，把酒倒一次桶，把下面的酒泥去掉，进入陈酿。
7、新酒可以喝，但喝了容易上头，建议陈放6个月以上再喝更佳。

注意事项：操作过程要注意消毒，瓶子啥的要用开水或75%酒精处理一下。

现在正是橄榄时令的季节，潮汕人喜爱橄榄，吃法做法也有很多，今天山哥来给大家推荐农村橄榄的一种吃法：橄榄酒，橄榄酒的主要材料就是青橄榄，加入高度白酒浸泡，果实和白酒产生发酵互相结合之后就制作成为橄榄酒了