某单位要求知道一种干酵母粉中的活菌存活率,请设计1到2种的可行的检测方法

2026年09月20日 08:41

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网友（1）：

用待测样品与标准样品进行对比发酵试验。可以根据发酵成熟时间或者发酵产物的生成量，或者产物生成速度对比，来求得样品中的活菌的成活率。

检测方法有：

1、发酵成熟时检测并计算活菌存活率。

2、比校发酵产物的生成量计算活菌存活率。

3、计算生成物的生成速度对比，计算活菌的成活率。

扩展资料：

培养将所试菌肉汤培养物划线接种营养琼脂,36 °C培养24~ 48h，自同一单个菌落取菌,分别接种单双管法 O / F 试验培养基,其中单管法用接种针穿刺接种至管底。同时设不加葡萄糖接种发酵型细菌和加有葡萄糖不种菌的空白对照。36°C培养24h，开始观察结果,每24h记录一次,共观察4d。

参考资料来源：百度百科-发酵试验

网友（2）：

用待测样品与标准样品进行对比发酵试验。可以根据发酵成熟时间或者发酵产物的生成量，或者产物生成速度对比，来求得样品中的活菌的成活率。

网友（3）：

　　用待测样品与标准样品做发酵对比试验。
　　检测方法有：
　　1、发酵成熟时检测并计算活菌存活率。
　　2、比校发酵产物的生成量计算活菌存活率。
　　3、计算生成物的生成速度对比，计算活菌的成活率。