油脂一般是高级脂肪酸甘油酯。你说”化学符号”是指”化学式“吧？！但它是有机物，写化学式没有意义，得写结构式！！生活中的油是混合物，混合物组成不一，不能与化学式。
把丙三醇的结构写出来，与三分子高级脂肪酸脱水形成的通过类比写出的结构可叫油脂！但生活中的油是混合物，无分子式
石油主要是碳氢化合物的混合物。
