还欠款时和所欠金额不同，怎么做会计分录

你的意思是借款的时候是5733，还的时候只还了5730，是这样的吗？如果是先按5730做还款处理，剩余的可以暂留账面，可以以后再还，如果确认以后也不再归还他人了，可以转出做营业外收入处理。
按还款金额做
借：应付账款--xxx 5730
贷：库存现金 5730

应付账款--xxx 会有余额3元，确认不还人家了就做借：应付账款--xxx 3 贷：营业外收入 3

会计分录是指对某项经济业务标明其应借应贷账户及其金额的记录，简称分录。 会计分录是由应借应贷方向、对应账户（科目）名称及应记金额三要素构成。 按照所涉及账户的多少，分为简单会计分录和复合会计分录。 简单会计分录指只涉及一个账户借方和另一个账户贷方的会计分录，即一借一贷的会计分录； 复合会计分录指由两个以上（不含两个）对应账户所组成的会计分录，即一借多贷、一贷多借或多借多贷的会计分录。
按还款金额做
借：应付账款--xxx 5730
贷：库存现金 5730
应付账款--xxx 会有余额3元，确认不还人家了就做借：应付账款--xxx 3 贷：营业外收入 3

其他应收款
借 现金5730
其他应收款3
贷应付账款 5733