没错，少量液氮倒在水中会迅速蒸发掉；且水温急剧下降；
事实上，液氮倒到任何室温物质上都会迅速蒸发掉，同时使另一物质降温；
利用此原理可以获得低温。
在化学中低温条件主要用途和目的是：
1、降低反应速率（有些反应室温以上太剧烈了）；
2、合成室温易分解的物质。
液态氢与水没法结合，因为前者温度太低，后者只能是零度以上，两者在一起也是液氢迅速蒸发，而水温迅速降低，甚至结冰后再降温。
液氢的沸点比液氮低得多，因此可以产生更低的温度；但液氢危险性也大得多，因为易燃烧和爆炸，所以用得相对较少。如果真要产生更低的温度一般用液氩甚至液氦。
如果将氢气通入水中，氢在水中会有极少量溶解，再通过降温会将氢分子包在水分子之间；不过这不是化合物。
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