材料：三线肉（打碎）郫县豆瓣1包（超市有的卖）草果粉一两调羹！先把锅里放油！打碎的三线肉放在锅里炒，多炒会，炒老点同时放草果粉！炒好后盛起，再在锅里加入油，油烧开后把郫县豆瓣酱放在锅里炒，炒香后放入刚刚炒好的肉在炒下就可以了！
如今云南米线制作，仍有两法：其一，取大米发酵后磨制而成，俗称“酸浆米线”，其工艺复杂，生产费时，然筋骨好，滑爽回甜，有大米清香，为传统制法。其二，取大米磨粉后直接放在机器中挤压，靠摩擦的热度使其糊化成型，称为“干浆米线”，其晒干后...
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