红烧芋头的做法如下：
用料：芋头适量、蒜瓣2瓣、小葱1棵、干红辣椒1个、生抽1.5勺、红烧酱油1勺、盐适量。
步骤：
1、芋头清洗干净，去皮。
2、芋头切成滚刀块。
3、小葱切成葱花。
4、蒜切片。
5、干红辣椒切段。
6、炒锅中加入适量花生油烧热，放入葱花、蒜片、干红辣椒煸炒出香味。
7、加入芋头块翻炒片刻。
8、加入生抽，红烧酱油翻炒均匀。
9、加入没过芋头块的水，大火煮开。
10、转中火焖煮15分钟，加入适量盐翻炒均匀，撒些葱花即可。
11、成品。
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