牛腩煲仔饭，牛肉怎么做会很嫩？

在制作牛腩煲仔饭的时候如果想让牛肉吃起来会更嫩一些的话，那么就可以选择先用嫩肉粉把牛肉单独的腌制半个小时左右。因为吃煲仔饭如果牛肉的口感非常老的话，那么就会觉得一点都不好吃，在这样的情况下很容易就会导致自己在吃饭的时候感受到一些不美好的存在。所以如果能够提前的做好相关的腌制和处理的话，那么牛肉再吃起来就会非常的嫩，这样自己在吃饭的时候也会非常的开心。

提前腌制

所以说大家可以先将牛肉腌制一段时间，在这样的情况下牛肉就能够保持着香嫩可口的口感，而且吃起来也会特别的美味。在腌制的过程当中，还需要在牛肉里面加入一些油和少量的食用盐，除此之外还需要加入生粉，鸡精，酱油以及少量的糖。腌制了半个小时之后再放进去一些姜汁，在这样的情况下，牛肉的味道就会变得非常的鲜美。

制作的方法

在制作的时候也可以选择用最简单的方式来制作，比如说先将米放入砂锅里面，然后用大火将米给煮滚，然后再切换到中火，切换到中火之后把自己腌制好的牛肉加入到锅中。这个时候用筷子或者是勺子，将锅内的米饭以及牛肉搅拌一下，再转成小火焖个10分钟左右。当然如果家里面没有砂锅的话，也可以选择使用电饭锅，只不过电饭锅制作出来的煲仔饭并没有砂锅制作出来的好吃。

等牛肉差不多快熟的时候就可以加入一些青菜，如果自己比较喜欢吃鸡蛋的话，也可以选择加入一个鸡蛋，其实主要还是看个人的口味，如果说能够加入一个鸡蛋的话，就显得会更好吃一些。如果自己家里面有一些比较好吃的调味汁的话，也可以选择加入一些调味汁，在这样的情况下，牛腩煲仔饭也就会更美味了。

牛肉提前要在高压锅里面压一下，这样做出来的牛肉才会特别的嫩。而且后续做出的牛腩煲仔饭也会更加的入味。

要选择合适牛肉，可以将牛肉放在冷水中浸泡一段时间，需要小火慢炖，这样熬出来的牛肉会更好吃一些，非常的嫩。

控制好制作牛肉的时间，煮牛肉的时间不可以太长，要加入柠檬汁，这样可以保证牛肉的口感。