豆芽长叶还能吃吗？

2026年09月24日 03:48

有3个网友回答

网友（1）：

1、豆芽经过一段时间是可以自己生出绿叶的，特别是见光之后的豆芽，很容易就会长出绿叶，这也是一种光合作用。因此此时的豆芽不但可以吃，而且营养要比普通的豆芽要丰富许多。这种情况并不影响食用，对人体也无害，但可能会影响口感，吃起来有“老”的感觉。
　　2、还有一种是黑豆芽，长出的叶子也是绿色的，更符合我们人类的饮食标准。
　　3、不过放的太久的豆芽长叶之后就不建议吃了，否则会有轻微中毒的情况，吃过之后会有不适的感觉，很容易闹肚子。

网友（2）：

　　可以吃.
　　豆芽在生长的过程中,先长成我们吃得这一种,见光后,开始进行光合作用,合成有机物质储存在体内,可以说,这个时候的豆芽要比没有变绿的豆芽还要有营养.
　　豆芽也称芽苗菜，是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”，也称“活体蔬菜”。常见的芽苗菜有：香椿芽苗菜、荞麦芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、绿色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、萝卜芽苗菜、龙须豆芽苗菜、花生芽苗菜、蚕豆芽苗菜等30多个品种。品种丰富，营养全面，是常见的蔬菜。食用的主要部分为下胚轴。

网友（3）：