麻辣鸡的做法如下：
主料：三黄鸡1k克。
辅料、蒜5克、姜丝5克、食用油20毫升、麻椒10克、干红辣椒30克、生抽5克、料酒5克、精盐3克。
具体步骤：
1、准备大蒜和姜丝。
2、鸡肉焯水去血沫。
3、锅中油烧热，加入鸡肉煎至两面金黄。
4、锅中油烧热，放入姜蒜、辣椒和麻椒，倒入鸡块，加调味料翻炒均匀。
5、出锅即可食用。
