一瓶葡萄酒含多少乙醇

乙醇的含量并不是固定的，要看酒本身的酒精度而定。
葡萄酒中的乙醇是酵母菌利用葡萄浆果中的糖进行发酵的主要产物。葡萄酒中乙醇的含量通常为7-16%(V/V),但一些自然甜型葡萄酒和加强葡萄酒的酒精含量可达到23%(V/V)。酒精度(酒精含量)是指20℃时100ml葡萄酒中所含乙醇的毫升数。

有的含量高有的含量低，注意葡萄酒的酒精都是由糖分发酵转换来的，甜酒到干酒大概8.5vol%-16vol%

2、草莓榨汁：将草莓和调硫片（防止草莓氧化）一起捣碎，可用木榨或布袋，出汁率一般为50-60%；

3、测糖度：用比重计和250mL量筒测量草莓汁糖度 ，以便于确定加入多少糖，预测最终酒精度；

4、添加果胶酶0.5g：将草莓醪液转移到一个发酵瓶内，上面留取20%空隙，加入果胶酶静置2-4个小时，充分分解果胶；
5、添加通用型酿酒酵母AC：将3g酵母加入到草莓醪液中，轻微搅拌； 发酵启动后，加入发酵助剂1g；

6、控制发酵：发酵温度控制在22-28℃之间，每天摇晃或者搅拌2次，切忌发酵期间不可以密封，需要用2层纱布封口。一般需要4～10天。室温高，液温达28～30℃时，发酵时间快，大约几小时后即听到蚕食桑叶似的沙沙声，果汁表面起泡沫，这时酵母菌已将糖变成酒精，同时释放二氧化碳。如果迟迟不出现这样现象，可能因果汁中酵母菌过少或空气不足，或温度偏低，应及时添加发酵旺盛的果汁，或转缸，或适当加温。

7、加糖，当发酵进行到第二天的时候，可以根据检测的糖度和最终要酿的酒度，计算添加白砂糖的数量，一般10斤桑葚可以加1斤糖，能增加5度左右，加上草莓自身糖分发酵的度数，最终能打到12-14度酒精度。如果要喝甜酒，请添加2斤白砂糖或者以个人口味添加。
8、发酵结束判定：发酵高峰过后，液温又逐渐下降，声音也沉寂，气泡少，甜味变淡，酒味增加，用比重计测量读数小于1.0时，证明主发酵阶段基本结束。
9、过滤：用纱布将草莓酒过滤出来； 加入偏重亚硫酸钾1g；

10、澄清：加入皂土5g，放入冰箱保险层4天左右，用虹吸管分离出上清液层；

11、储存：将果酒转入小口酒坛中，密闭贮藏。

12．装瓶：将贮藏后的酒液过滤后，装入经消毒的玻璃瓶中；